Tarte tatin aux pommes de terre et au brie

Pour 6 personnes

 Préparation: 30mn
 Cuisson: 25mn

 1,5kg de PDT Charlottes
 1 rouleau de pâte feuilletée
 300g de Brie
 30g de beurre
 1 jaune d'œuf
 2 c à s d'échalottes ciselées
 persil, poivre, sel

Plonger les PDT dans l'eau bouillante salée et laisser cuire 10mn
 Retirer la peau, couper en rondelles.

 Préchauffer le four th6 (180°)

 Beurrer le moule
 Y déposer la moitié des PDT
 Couper le fromage en lamelles sans enlever la croûte, le répartir sur
 les PDTet ajouter le reste des PDT sur le fromage.
 Saupoudrer d'échalottes et de poivre.
 couvrir d'un papier aluminium
 Enfourner 15mn

 Sortir du four, remplacer le papier aluminium par la pâte feuilletée
 en rentrant les bords à l'intérieur du moule
 Dorer la surface de la pâte avec le jaune d'œuf
 Enfourner 10mn

 Retourner la tarte sur un grand plat et décorer de persil ciselé.

 Servir avec une bonne salade verte.