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Par Gladyspette77 le 7 Mai 2009 à 12:00
Bonjour, je parle souvent de mon gratin dauphinois, voici enfin la recette, vous m'en direz des nouvelles.
Moi je le prépare la veille pour le lendemainIngrédients
800 g de pommes de terre
25 cl de lait entier,30 cl de crème fraîche,
sel, poivre,
noix de muscade,
1 grosse noix de beurre
3 gousses d’ail
Surtout aucun fromagePréchauffer votre four th7
1- éplucher, laver, les pommes de terre, les couper en rondelles de 2 à 3mm dépaisseur. Ne pas les laver lorsqu'elles sont en rondelles
2 - les disposer dans une casserole avec 25 cl de lait, une grosse noix de beurre, sel, poivre et muscade3 - porter à ébullition puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Les PDT vont s'enrober d'un enrobage crémeux.
4- après ces 10mn verser les 30 cl de crème
5- laisser cuire à petit feu pendant une dizaine de minutes remuer de temps en temps.6- retirerdu feu, ajouter l’ail haché.
7 - disposer délicatement les pommes de terre dans un plat à gratin, puis aplanir la surface et laisser refroidir (ça c'est hyper important) pour que les goûts se mélangent.
8- puis enfourner 25 minutes à 180°.photo de Colette (Raymond)BON APPETIT
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