Vraiment extra
Pour 6 personnes
400g de concombre
400g de fromage blanc 0%
1/2 gousse d'ail prendre soin de retirer le germe
4 feuilles de gélatine
1 échalotte
sel poivre
1 pincée de coriande moulue
2 ou 3 beaux brins de persil
Raper le concombre avec une grosse grille mettre 1 càc de sel et laisser dégorger 30mn.
Mettre l'agar-agar à tremper dans de l'eau froide.
Mixer ail, échalotte, persil très finement ajouter le fromage blanc, sel poivre, le concombre(l'essorer un maximum dans un linge)
Essorer l'agar-agar entre les doigts puis la délayer avec une càs d'eau très chaude et l'ajouter à la préparation.
Rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans des verrines et mettre au frigo mini 2h.
Décorer avec des brins de persil, ciboulette, tomate.